ਰਿਸ਼ੀ
ਹਰ ਰੋਜ਼ ਕੋਈ ਨਾ ਕੋਈ ਸਟੱਡੀ ਆ ਕੇ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਡਰਾਉਂਦੀ ਹੈ। ICMR ਨੇ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਹੈ 2024 ਭਾਰਤੀਆਂ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼। ਇਸ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਸਵਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ?
ICMR ਦੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਕੀ ਹਨ?
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ICMR ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਬਰਤਨਾਂ ਬਾਰੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਵਿੱਚ ਟੇਫਲੋਨ ਕੋਟਿੰਗ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਰਤਨ ਨੂੰ 170 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਅਜਿਹੇ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਨਹੀਂ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ICMR ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾਵੇ ਜਾਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਟੇਫਲੋਨ ਕੋਟਿੰਗ ਧੂੰਆਂ ਛੱਡਣ ਲੱਗ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ICMR ਨੇ ਦਿੱਤੀ ਇਹ ਚੇਤਾਵਨੀ
ਟੇਫਲੋਨ ਕੋਟਿੰਗ ਖਤਰਨਾਕ ਕਿਉਂ ਹੈ?
ICMR ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਭਾਰਤ ਸਮੇਤ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਟੇਫਲੋਨ ਕੋਟਿੰਗ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਆਮ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਬਰਤਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ICMR ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਟੇਫਲੋਨ ਇੱਕ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਾਰਬਨ ਅਤੇ ਫਲੋਰੀਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਟੈਫਲੋਨ ਕੋਟੇਡ ਬਰਤਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤ ਨਿਕਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਪੌਲੀਫਲੂਰੋਆਲਕਾਈਲ ਪਦਾਰਥ ਜਿਵੇਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋ ਪਲਾਸਟਿਕ ਆਦਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਫਿਰ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਈਕੋ-ਫ੍ਰੈਂਡਲੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?
ਦੱਸਣਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਬਰਤਨਾਂ ਸਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰਸੋਈ ‘ਚ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਰਤਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ICMR ਨੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਥੋੜਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਕਬਾੜ ਵਿੱਚ ਪਏ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਵੀ ਨਾ ਵੇਚੋ, ਇਹ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹਰਿਆਲੀ ਲਿਆਉਣ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗਾ।
