ਰਿਸ਼ੀ
ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਬਹੁਤ ਖਾਧੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਪੇਸ਼ਾਵਰੀ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਕੁਝ ਵੱਖਰੀ ਹੈ। ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਬਿਰਯਾਨੀ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਜ਼ਰੂਰ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗੀ। ਤੁਸੀਂ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ‘ਤੇ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਪੇਸ਼ਾਵਰੀ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
400 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
1/2 ਚਮਚ ਹਲਦੀ
1 ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
1 ਚਮਚ ਬਿਰਯਾਨੀ ਮਸਾਲਾ
ਲੂਣ ਸਵਾਦ ਮੁਤਾਬਕ
1 ½ ਕੱਪ ਚੌਲ
2-3 ਲੌਂਗ
1/2 ਕੱਪ ਦਹੀ
1 ਬੇ ਪੱਤਾ
1 ਇੰਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ
2-3 ਇਲਾਇਚੀ
1/2 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼
1/2 ਕੱਪ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਤੇਲ
ਪਾਣੀ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਕੇਸਰ
ਕੇਵੜੇ ਦਾ ਪਾਣੀ ਸੁਆਦ ਲਈ
/p> < h2>ਪੇਸ਼ਾਵਰੀ ਚਿਕਨ ਬਿਰਯਾਨੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ?
1. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 20-30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
2. ਮੈਰੀਨੇਡ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਦਹੀਂ, ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਹਲਦੀ, ਬਿਰਯਾਨੀ ਮਸਾਲਾ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
3. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਪਾਓ। ਬੇ ਪੱਤੇ, ਲੌਂਗ, ਇਲਾਇਚੀ, ਇੱਕ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪਕ ਨਾ ਜਾਵੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
4. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲੇ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ, ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਪਾਓ। ਇਸ ‘ਤੇ ਕੁਝ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾਓ। ਤੇਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਲੇਅਰਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਿਖਰ ‘ਤੇ ਨਹੀਂ ਭਰ ਜਾਂਦਾ. ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੇਸਰ ਦੇ ਧਾਗੇ ਜਾਂ ਕੇਵੜੇ ਦਾ ਪਾਣੀ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
5. ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ 40-45 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲਓ!
