ਰਿਸ਼ੀ
ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੇ ਜਾਣ ‘ਤੇ ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਅਕਸਰ ਖ਼ਤਰੇ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ 20 °C (68 °F) ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਲਮੋਨੇਲਾ ਅਤੇ ਸਟੈਫ਼ੀਲੋਕੋਕਸ ਔਰੀਅਸ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋਣ ਦਾ ਉੱਚ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ: ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ (ਕੈਂਪਾਈਲੋਬੈਕਟਰ, ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ, ਸਟੈਫਾਈਲੋਕੋਕਸ ਔਰੀਅਸ) ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਨਾ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ‘ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗੁਣਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ: ਮੱਛੀ, ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਡੇਅਰੀ-ਅਧਾਰਤ ਸਾਸ: ਕਰੀਮੀ ਜਾਂ ਡੇਅਰੀ-ਅਧਾਰਤ ਸਾਸ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਖਣ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਕਰੀਮੀ ਪਾਸਤਾ) ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਮੀਟ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਡੇਅਰੀ ਦੇ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਸੁਭਾਅ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ : 17 ਅਗਸਤ 2024 08:48 PM (IST)
