ਰਿਸ਼ੀ
ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਲਈ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਉਹ ਮਠਿਆਈਆਂ ਲਈ ਤਰਸਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਖੰਡ ਕਾਰਨ ਉਹ ਮਿਠਾਈ ਨਹੀਂ ਖਾ ਪਾਉਂਦਾ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਮਨ ਨੂੰ ਸਮਝਾਉਂਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਹੁਣ ਹਰ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀ ਇਹ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਲੱਡੂ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਲੱਡੂ
ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਲੱਡੂ ਦੀ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਨੁਸਖਾ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਲਈ ਮਠਿਆਈਆਂ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਚਿੰਤਾ ਦੇ ਇਹ ਲੱਡੂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਲੱਡੂ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਲਈ ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ 1 ਕੱਪ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ, 1 ਕੱਪ ਮੇਥੀ ਦਾਣਾ, ਛੋਟਾ ਕਟੋਰਾ ਗੁੜ, ਘਿਓ, ਇਕ ਕੱਪ ਡਰਾਈ ਫਰੂਟਸ, ਇਕ ਚੱਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਕੇਸਰ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਲੱਡੂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਭਿਓ ਕੇ ਰੱਖਣਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਹੁਣ ਮੇਥੀ ਦੇ ਦਾਣੇ ਅਤੇ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ‘ਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੀਸ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਦਾਣਾ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ।
ਹੁਣ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਗੁੜ ‘ਚ ਦਾਲ, ਮੇਥੀ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਚੌੜੇ ਭਾਂਡੇ ‘ਚ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਕਰ ਲਓ। ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾ ਲਓ।
ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਓ
ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ ਵੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ
ਇਹ ਮੋਟਾਪੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਲੱਡੂਆਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਏਅਰ ਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ‘ਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਧਿਆਨ ਰਹੇ ਕਿ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਨਵੀਂ ਚੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਜ਼ਰੂਰ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਰਕਸ਼ਾ ਬੰਧਨ ਭੋਜਨ: ਇਸ ਰਕਸ਼ਾਬੰਧਨ, ਆਪਣੇ ਭਰਾ ਲਈ ਇਹ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨ ਜ਼ਰੂਰ ਬਣਾਓ, ਤੁਹਾਡਾ ਭਰਾ ਖੁਸ਼ ਹੋਵੇਗਾ।
