ਰਿਸ਼ੀ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਸਾਵਣ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਭਗਵਾਨ ਸ਼ਿਵ ਲਈ ਵਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੋਈ ਤੇਜ਼ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਖਬਰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੈ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਨੁਸਖੇ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਸੀਂ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਰਾਬੜੀ ਦੀ। ਵਰਤ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ‘ਚ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਰਬੜੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ।
ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਰਬੜੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀ ਇਕੱਠੀ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕੱਪ ਸਾਗ, 1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਖੰਡ, ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਕੇਸਰ ਦੇ ਕੁਝ ਧਾਗੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ, ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਰਬੜੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸਾਗੋ। ਰਬੜੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਰਬੜੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਨੂੰ 4 ਤੋਂ 5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਸਾਗ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਸਾਗ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸਾਗ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਖੰਡ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ‘ਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਦੇ ਕੁਝ ਧਾਗੇ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਸਾਗ ਰਬੜੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਕੁਝ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਜਿਵੇਂ ਕਾਜੂ, ਬਾਦਾਮ ਖਿਲਾਰ ਦਿਓ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਰੱਖੋ ਧਿਆਨ
ਸਾਗੋ ਰਾਬੜੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਰੱਖੋ। ਮਨ ਵਿੱਚ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਵੀ ਸਾਗ ਨੂੰ ਭਿਓ ਦਿਓ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਬਦਲ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁੱਧ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਸੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਬੜੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਰੱਖੋ ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਉਬਲਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਮਿੱਠਾ ਹੋਣ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਰਬੜੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫਰਾਲੀ ਦੂਧ ਮਸਾਲਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਰਾਬੜੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ
ਸਾਗੋ ਰਬੜੀ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਇਸ ‘ਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਰਬੜੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਵਰਤ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ‘ਤੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰਬੜੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਖੁਆ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਭੋਜਨ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ: ਅੱਜ ਹੀ ਬਦਲ ਦਿਓ ਤੂਰ ਦੀ ਦਾਲ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ, ਲੋਕ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਚੱਟਦੇ ਰਹਿਣਗੇ…
