ਰਿਸ਼ੀ
ਜਿਵੇਂ ਜੀਣ ਲਈ ਸਾਹ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਲੂਣ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਲੂਣ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਸੰਤੁਲਨ, ਨਸਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਯਾਨੀ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕੰਮ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਰਵ ਸਿਗਨਲ ਟਰਾਂਸਮਿਸ਼ਨ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਲੂਣ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਖਾਸ ਰਿਹਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿਚ ਵੀ ਨਮਕ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖਾਸ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿਚ ਜਦੋਂ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਕਾਢ ਨਹੀਂ ਹੋਈ ਸੀ, ਉਦੋਂ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇੱਕ ਸਮਾਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਲੂਣ ਨੂੰ ਵੀ ਮੁਦਰਾ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਦਰਅਸਲ, ਤਨਖਾਹ ਸ਼ਬਦ ਲਾਤੀਨੀ ਸ਼ਬਦ ਸੈਲਰੀਅਮ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਤਨਖਾਹ ਵੀ ਹੈ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮ ਵਿਚ, ਰੋਮਨ ਸਿਪਾਹੀਆਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤਨਖਾਹ ਵਿਚ ਅਸਲ ਵਿਚ ਲੂਣ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਜੋ ਉਸ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਸਤੂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
ਕਿੰਨਾ ਲੂਣ ਖਾਣਾ ਸਹੀ ਹੈ?
ਹੁਣ ਸਵਾਲ ਇਹ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਨਮਕ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਉਸ ਦੀ ਸਿਹਤ ਖਰਾਬ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕ ਸਾਡੇ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਕਈ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਖੰਡ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕ ਵੀ ਆਦੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕਿੰਨਾ ਨਮਕ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸਾਡੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ‘ਤੇ ਕੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ?
ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨਮਕ ਕਿੰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ?
ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦਾ ਮਕਸਦ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਕਲੋਰਾਈਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਈਏ ਕਿ ਨਮਕ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੁਲਾਬੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੂਣ ਤੋਂ ਕਈ ਹੋਰ ਖਣਿਜ ਵੀ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਕਲੋਰਾਈਡ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵੱਧ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਅੰਗਾਂ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਕਾਰਨ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਵੀ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਚਾਨਕ ਲੂਣ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ?
ਇਸ ਮਾਮਲੇ ‘ਚ ਕਾਨਪੁਰ ਸਥਿਤ ਡਾਈਟੀਸ਼ੀਅਨ ਪਾਇਲ ਉਮਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਫੂਡ ਗਰੁੱਪਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੰਤੁਲਿਤ ਆਹਾਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਵਾਧੂ ਨਮਕ ਖਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਸਾਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਸਾਡੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਅਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਨਮਕ ਖਾਂਦੇ ਆ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਸਰੀਰ ਨਮਕ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਅਚਾਨਕ ਨਮਕ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਕੁਝ ਬਦਲਾਅ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਬੇਦਾਅਵਾ: ਖ਼ਬਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਕੁਝ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੀਡੀਆ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ‘ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਝਾਅ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬੰਧਤ ਮਾਹਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਜ਼ਰੂਰ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਤੁਹਾਡਾ ਸਾਥੀ ਕਿੰਨਾ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ?
ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਹੈਲਥ ਟੂਲਸ ਨੂੰ ਦੇਖੋ-
ਆਪਣੇ ਬਾਡੀ ਮਾਸ ਇੰਡੈਕਸ (BMI) ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰੋ
