ਰਿਸ਼ੀ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ‘ਚ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ‘ਚ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਖਾਣ ਲਈ ਮਿਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਮਜ਼ਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕੁਝ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਖਬਰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਹੈ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਹੀ ਖਾਸ ਨੁਸਖੇ ਬਾਰੇ ਦੱਸਾਂਗੇ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਖਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਉਸ ਨੁਸਖੇ ਬਾਰੇ।
ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਮਿਰਚੀ ਵਡਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
ਅਸੀਂ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਮਿਰਚੀ ਵੜੇ ਦੀ, ਇਹ ਖਾਣ ‘ਚ ਇੰਨਾ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਖਾਓਗੇ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਖਾਣ ਦਾ ਮਨ ਹੋਵੇਗਾ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਮਿਰਚੀ ਬਾੜਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਮਿਰਚੀ ਵੜਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ 10 ਤੋਂ 12 ਲੰਬੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਦੋ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਦੋ ਕੱਪ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ, ਪੁਦੀਨਾ, ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਹੀਂਗ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ। , ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ।
ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਮਿਰਚੀ ਵੜਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਮਿਰਚੀ ਵੜਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਕੱਟਣਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਹੁਣ ਇਸ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਸਾਰੇ ਕੇਂਦਰਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਓ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਆਟਾ ਲੈ ਕੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਹਰਾ ਧਨੀਆ, ਪੁਦੀਨਾ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਕੁਝ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਪੇਸਟ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਛੋਟੀਆਂ ਟਿੱਕੀਆਂ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੰਦਰ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਭਰੋ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬੈਟਰ ਬਣਾ ਲਓ, ਬੈਟਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ‘ਚ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਆਟਾ ਲਓ। ਥੋੜੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਨਮਕ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਹਲਦੀ, ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਤੇਲ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇਸ ਭਰੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਘੋਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਈਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨ ਲਓ।
ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ‘ਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਪਲੇਟ ‘ਚ ਰੱਖ ਕੇ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਪਰ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਮਿਰਚੀ ਵੜਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੀ ਪਰੋਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਲੋਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਮਿਰਚੀ ਵੜੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
